كيفية كشط الطعام من داخل وعاء الخلط

اكشط الجزء الداخلي من وعاء الخلط بشكل عمودي تقريبًا من الأعلى إلى الأسفل باستخدام طرف الملعقة. لا تكشط جانبيًا في نفس الوقت الذي تدفع فيه الطعام إلى الأسفل لتجنب الشفرات.

كيفية إخراج الطعام من وعاء الخلط

أولاً اسكب المحتويات بدون استخدام الملعقة (حتى يصبح وزن وعاء الخلط أخف من وزن المحتويات كاملة).

ثم ضع وعاء الخلط على سطح العمل واكشط أي طعام متبقٍ.

أخيرًا، أمسك وعاء الخلط مع الطعام المتبقي، وأدخل الملعقة بين شفرات سكين الخلط واكشط الطعام المتبقي عن طريق تدوير الملعقة باتجاه عقارب الساعة (ادفع دائمًا سكين الخلط باتجاه الجانب غير الحاد من الشفرات).

كيفية كشط العجين الثقيل

افصل العجين عن الجزء الداخلي من وعاء الخلط بإدخال الملعقة بشكل عمودي حول العجين.

ثم اقلب وعاء الخلط رأسًا على عقب على سطح العمل (مرشوش بالدقيق أو مدهون حسب ما هو محدد في الوصفة) وقم بلف عمود سكين الخلط باستخدام طرف تحرير العجين في الملعقة (نهاية المقبض). سيسقط العجين على سطح العمل.

اكشط البقايا الموجودة في وعاء الخلط بعد إزالة سكين الخلط. إذا كنت ترغب في إزالة الجزء الصغير من العجين العالق تحت شفرات سكين الخلط، افعل ذلك بحذر شديد باستخدام يديك بعد إخراجه من وعاء الخلط (أمسك سكين الخلط من العمود بيد واحدة واسحب العجين بأصابع اليد الأخرى).

كيفية التحريك أثناء الطهي (وضع الطهي المفتوح)

أدخل الملعقة ببطء. نظرًا لأنك لا تستطيع عادةً رؤية شفرات سكين الخلط، إذا واجهت عائقًا صلبًا جدًا، غيّر نقطة الإدخال وحرّك بلطف ربع دورة كاملة. كرر ذلك عدة مرات بدلاً من التحريك المستمر لدورة كاملة. حرّك دائمًا باتجاه عقارب الساعة."