Was ist bei der Anwendung der Welle für das Sous-vide-Garen oder des Slow-Cooking-Modus mit meinem Thermomix® TM6 / TM5 zu beachten?

Wenn Sie Ihren Thermomix® TM6 und TM5 zusammen mit der Welle beim Sous-vide-Garen oder im Slow-Cooking-Modus verwenden, BEACHTEN SIE BITTE FOLGENDE PUNKTE:

- Die Drehzahlstufe 1 in den manuellen Einstellungen darf nicht überschritten werden.

- Verwenden Sie bei der Einstellung der Drehrichtung nicht den Rechtslauf.

- Wählen Sie in den manuellen Einstellungen keine Temperaturen über 100°C.

- Achten Sie darauf, den Einsatz nicht verkehrt herum einzusetzen.

- Verwenden Sie keine Gläser oder Kunststoffbehälter für das Sous-vide-Garen.

- Verwenden Sie keine anderen Zubehörteile im Mixtopf.

(Sowohl der Gareinsatz als auch die Welle können für das Sous-vide-Garen verwendet werden. Nutzen Sie aber bitte ENTWEDER den Gareinsatz ODER die Welle, NIEMALS beide zusammen.)

- Die Öffnung des Mixtopfdeckels darf nicht blockiert oder abgedeckt werden – weder von innen (z. B. durch Lebensmittel) noch von außen (z. B. mit einem Handtuch).

- Verwenden Sie keine Lebensmittel, welche die Welle blockieren oder beschädigen könnten (z. B. Eis, gefrorenes Gemüse/Stücke von gefrorenem Fleisch).

- Achten Sie auf die Zugabe von Zutaten wie Zitronensäure, die Verfärbungen auf Metallteilen verhindern. (Um beim Sous-vide-Garen mögliche Verfärbungen zu vermeiden, muss der Saft einer halben Zitrone oder eine ähnliche Säure dem Wasser hinzugefügt werden, in das der Sous-vide-Beutel gelegt wird. Um Verfärbungen beim Kochen mit dem Slow-Cooking-Modus mit wässrigen oder salzhaltigen Flüssigkeiten zu vermeiden, könnten Sie etwas Apfelsaft, Essig oder Zitronensäure zu Ihren Rezepten hinzufügen.)

- Achten Sie darauf, nach dem Kochen alle Teile des TM gründlich zu waschen, abzuspülen und abzutrocknen.

- Die maximale Füllhöhe des Topfs darf nicht überschritten werden (mit Wasser und Beutel im Wasser).

Tipps & Tricks:

Planen Sie köstliche Gerichte mit feinkörnigen, aufquellenden Zutaten wie Quinoa, Amaranth oder Bulgur? Dann nutzen Sie auch gerne hierfür die Welle, denn damit garen diese Zutaten besser und bleiben nicht am Fuß des Messers kleben. Die Körner bleiben ganz und Sie erzielen ein optimales Ergebnis.