วิธีขูดอาหารจากด้านในโถผสม

ขูดภายในโถผสมในแนวเกือบตั้งตรงจากบนลงล่างด้วยปลายไม้พาย อย่าขูดด้านข้างในขณะที่ดันอาหารลง เพื่อหลีกเลี่ยงใบมีด

วิธีนำอาหารออกจากโถผสม

ขั้นแรก เทเนื้อหาออกโดยไม่ใช้ไม้พาย (เพื่อให้น้ำหนักของโถผสมน้อยกว่าน้ำหนักของเนื้อหาทั้งหมด)

จากนั้นวางโถผสมบนพื้นผิวการทำงานและขูดอาหารที่เหลือออก

สุดท้าย จับโถผสมที่ยังมีอาหารเหลืออยู่ สอดไม้พายเข้าไประหว่างใบมีดของมีดผสม และขูดอาหารที่เหลือออกโดยหมุนไม้พายตามเข็มนาฬิกา (ดันมีดผสมเข้าหาด้านทื่อของใบมีดเสมอ)

วิธีขูดแป้งที่หนัก

แยกแป้งออกจากด้านในโถผสมโดยสอดไม้พายในแนวตั้งรอบๆ แป้ง

จากนั้นคว่ำโถผสมลงบนพื้นผิวการทำงาน (ที่โรยแป้งหรือทาน้ำมันตามที่ระบุในสูตร) แล้วบิดแกนของมีดผสมด้วยตัวปลดแป้งของไม้พาย (ปลายด้าม) แป้งจะตกลงบนพื้นผิวการทำงาน

ขูดเศษที่เหลือในโถผสมหลังจากถอดมีดผสมออก หากต้องการนำแป้งส่วนเล็กๆ ที่ติดอยู่ใต้ใบมีดของมีดผสมออก ให้ทำอย่างระมัดระวังด้วยมือเมื่อถอดออกจากโถผสมแล้ว (จับมีดผสมที่แกนด้วยมือข้างหนึ่งและดึงแป้งออกด้วยนิ้วของมืออีกข้างหนึ่ง)

วิธีคนระหว่างการปรุง (โหมดทำอาหารแบบเปิด)

ค่อยๆ สอดไม้พายเข้าไป เนื่องจากโดยปกติคุณจะไม่เห็นใบมีดของมีดผสม หากพบสิ่งกีดขวางที่แข็งมาก ให้เปลี่ยนตำแหน่งการสอดและคนอย่างนุ่มนวลเพียง ¼ รอบเต็ม ทำซ้ำหลายครั้งแทนการคนต่อเนื่องเต็มรอบ ควรคนตามเข็มนาฬิกาเสมอ"