ฉันควรหลีกเลี่ยงอะไรขณะใช้ฝาครอบใบมีดสำหรับการซูวีหรือการปรุงแบบช้ากับ Thermomix TM6 และ TM5 ของฉัน?

เมื่อใช้ Thermomix TM6 และ TM5 ร่วมกับฝาครอบใบมีดสำหรับการปรุงแบบซูวี (Sous-vide) หรือการปรุงแบบช้า ห้าม:- ปรับความเร็วเกินระดับ 1 ในการตั้งค่าแบบแมนนวล- ใช้การหมุนตามเข็มนาฬิกาเมื่อกำหนดทิศทางการหมุน- ใช้อุณหภูมิสูงกว่า 100°C ในการตั้งค่าแบบแมนนวล- ใส่อุปกรณ์เสริมโดยกลับด้านคว่ำลง- ใช้ขวดโหลหรือภาชนะพลาสติกในการเตรียมอาหารแบบซูวี- ใช้อุปกรณ์เสริมอื่น ๆ ภายในโถผสม(เนื่องจากตะกร้าต้ม (simmering basket) และฝาครอบใบมีดสามารถใช้สำหรับการปรุงแบบซูวีได้ทั้งคู่ ให้ใช้ตะกร้าต้มหนึ่งอย่างใดอย่างหนึ่งหรือใช้อุปกรณ์เสริมฝาครอบใบมีด แต่ต้องไม่ใช้ทั้งสองอย่างพร้อมกันเด็ดขาด)- อุดหรือปิดช่องเปิดบนฝาโถผสมจากด้านใน (เช่น ด้วยอาหาร) หรือจากด้านนอก (เช่น ด้วยผ้าขนหนู)- ใช้อาหารที่อาจอุดตันหรือทำให้ฝาครอบใบมีดเสียหาย (เช่น น้ำแข็ง ผักแช่แข็ง/ชิ้นเนื้อแช่แข็ง)- ลืมใช้ส่วนผสมอย่างเช่นกรดซิตริกที่ช่วยป้องกันคราบบนชิ้นส่วนโลหะ (เพื่อป้องกันคราบที่อาจเกิดขึ้นระหว่างการปรุงแบบซูวี ต้องเติมน้ำมะนาวคั้นประมาณครึ่งลูกหรือกรดซิตริกในปริมาณเทียบเท่าลงในน้ำที่ใช้แช่ถุงซูวี และเพื่อป้องกันการเกิดคราบระหว่างการปรุงด้วยของเหลวที่มีน้ำและเกลือปริมาณมากโดยใช้การปรุงแบบช้า ควรพิจารณาเติมน้ำแอปเปิล น้ำส้มสายชู หรือกรดซิตริกลงในสูตรของคุณด้วย)- ลืมล้าง ล้างน้ำ และเช็ดให้แห้งอย่างทั่วถึงสำหรับชิ้นส่วน TM ทั้งหมดหลังการใช้งาน- เติมส่วนผสมเกินปริมาณสูงสุดที่กำหนดของโถ (เมื่อมีน้ำและถุงอยู่ในน้ำแล้ว) เคล็ดลับและเทคนิค: กำลังวางแผนจะเตรียมมื้ออร่อยด้วยส่วนผสมเม็ดเล็ก ๆ ที่พองตัวได้ เช่น ควินัว อะมารันท์ บัลกูร์อยู่หรือไม่? ถ้าใช่ ลองใช้ฝาครอบใบมีด เพราะจะช่วยให้ส่วนผสมเหล่านี้สุกได้ดียิ่งขึ้น ไม่ติดก้นใบมีด เมล็ดคงรูปสวย และให้ผลลัพธ์ยอดเยี่ยม