تحدد سرعة الدوران جوانب مثل نعومة النتيجة المطلوبة. تم تطوير نماذج Thermomix® بشكل مستمر، لذا تختلف سرعات الدوران حسب الطراز.
| الإعداد | TM6* | TM5* | TM31* | TM21* |
| ناعم | 40 | 40 | 40 | - |
| الإعداد 1 | 100 | 100 | 100 | 100 |
| الإعداد 2 | 200 | 200 | 200 | 480 |
| الإعداد 3 | 500 | 500 | 300 | 1,000 |
| الإعداد 4 | 1,100 | 1,100 | 1,100 | 2,500 |
| الإعداد 5 | 2,000 | 2,000 | 2,000 | 3,700 |
| الإعداد 6 | 3,100 | 3,100 | 3,100 | 5,200 |
| الإعداد 7 | 4,400 | 4,400 | 4,400 | 6,500 |
| الإعداد 8 | 5,800 | 5,800 | 5,800 | 7,800 |
| الإعداد 9 | 7,600 | 7,600 | 7,600 | 9,200 |
| الإعداد 10 | 10,200 | 10,200 | 10,200 | - |
| توربو | 10,700 | 10,700 | 10,200 | 13,000 |
*دورات في الدقيقة.
السرعة القصوى لإعداد العجين هي 500 دورة في الدقيقة. هنا، تختلف السرعة حسب مقاومة العجين للشفرة.