Скоростта на въртене определя аспекти като финността на желания резултат. Моделите Thermomix® са разработвани непрекъснато, затова скоростите на въртене се различават според модела.
| Настройка | TM6* | TM5* | TM31* | TM21* |
| Меко | 40 | 40 | 40 | - |
| Настройка 1 | 100 | 100 | 100 | 100 |
| Настройка 2 | 200 | 200 | 200 | 480 |
| Настройка 3 | 500 | 500 | 300 | 1,000 |
| Настройка 4 | 1,100 | 1,100 | 1,100 | 2,500 |
| Настройка 5 | 2,000 | 2,000 | 2,000 | 3,700 |
| Настройка 6 | 3,100 | 3,100 | 3,100 | 5,200 |
| Настройка 7 | 4,400 | 4,400 | 4,400 | 6,500 |
| Настройка 8 | 5,800 | 5,800 | 5,800 | 7,800 |
| Настройка 9 | 7,600 | 7,600 | 7,600 | 9,200 |
| Настройка 10 | 10,200 | 10,200 | 10,200 | - |
| Турбо | 10,700 | 10,700 | 10,200 | 13,000 |
*Обороти в минута.
Максималната скорост за настройката за тесто е 500 оборота в минута. Тук скоростта варира в зависимост от съпротивлението на тестото към ножа.