La velocidad de rotación determina aspectos como la finura del resultado deseado. Los modelos de Thermomix® se han desarrollado continuamente, por lo que las velocidades de rotación difieren según el modelo.
| Ajuste | TM6* | TM5* | TM31* | TM21* |
| Suave | 40 | 40 | 40 | - |
| Ajuste 1 | 100 | 100 | 100 | 100 |
| Ajuste 2 | 200 | 200 | 200 | 480 |
| Ajuste 3 | 500 | 500 | 300 | 1,000 |
| Ajuste 4 | 1,100 | 1,100 | 1,100 | 2,500 |
| Ajuste 5 | 2,000 | 2,000 | 2,000 | 3,700 |
| Ajuste 6 | 3,100 | 3,100 | 3,100 | 5,200 |
| Ajuste 7 | 4,400 | 4,400 | 4,400 | 6,500 |
| Ajuste 8 | 5,800 | 5,800 | 5,800 | 7,800 |
| Ajuste 9 | 7,600 | 7,600 | 7,600 | 9,200 |
| Ajuste 10 | 10,200 | 10,200 | 10,200 | - |
| Turbo | 10,700 | 10,700 | 10,200 | 13,000 |
*Rotaciones por minuto.
La velocidad máxima para el ajuste de masa es de 500 rotaciones por minuto. Aquí, la velocidad varía dependiendo de la resistencia de la masa a la cuchilla.