La vitesse de rotation détermine des aspects tels que la finesse du résultat souhaité. Les modèles Thermomix® ont été continuellement développés, de sorte que les vitesses de rotation diffèrent selon le modèle.
| Réglage | TM6* | TM5* | TM31* | TM21* |
| Doux | 40 | 40 | 40 | - |
| Réglage 1 | 100 | 100 | 100 | 100 |
| Réglage 2 | 200 | 200 | 200 | 480 |
| Réglage 3 | 500 | 500 | 300 | 1 000 |
| Réglage 4 | 1 100 | 1 100 | 1 100 | 2 500 |
| Réglage 5 | 2 000 | 2 000 | 2 000 | 3 700 |
| Réglage 6 | 3 100 | 3 100 | 3 100 | 5 200 |
| Réglage 7 | 4 400 | 4 400 | 4 400 | 6 500 |
| Réglage 8 | 5 800 | 5 800 | 5 800 | 7 800 |
| Réglage 9 | 7 600 | 7 600 | 7 600 | 9 200 |
| Réglage 10 | 10 200 | 10 200 | 10 200 | - |
| Turbo | 10 700 | 10 700 | 10 200 | 13 000 |
*Tours par minute.
La vitesse maximale pour le réglage pâte est de 500 tours par minute. Ici, la vitesse varie en fonction de la résistance de la pâte à la lame.