Prepararea rețetelor Sous-vide pe Thermomix® TM5.

Puteți găti rețete Sous-vide și în TM5. Există câteva măsuri importante de avut în vedere înainte de a începe să utilizați Thermomix® TM5 pentru gătit lent în stil Sous-vide. trebuie să folosiți un aparat de vidat și o pungă care să: - fie potrivită pentru alimente și gătit în vid - fie rezistentă la minimum 85°C - fie stabilă până la 8 ore de gătit - să nu depășească 20*30 cm - să fie fără BPA și PVC Alternativă la aparatul de vidat: Puteți coborî o pungă rezistentă la căldură, potrivită pentru gătit Sous-vide, cu alimente, într-un vas cu apă, chiar sub punctul de sigilare. Apa va crea presiune asupra pungii, forțând aerul să iasă. Sigilați punga și apoi scoateți-o din apă. Pentru a proteja punga Sous-vide de lamele Thermomix®, recomandăm utilizarea protecției pentru lamă (Blade cover), care se potrivește perfect în bolul de mixare al TM5. Înainte de a utiliza protecția pentru lamă cu TM5, vă recomandăm să citiți următorul articol: Ce ar trebui să evit când folosesc Blade Cover pentru gătit Sous-vide sau gătit lent cu Thermomix TM6 și TM5? Thermomix® TM5 nu are un mod Sous-vide preconfigurat, motiv pentru care trebuie să introduceți manual setările de gătire. Dacă folosiți o rețetă cu gătit ghidat (guided cooking), urmați instrucțiunile de pe ecran. Dacă lucrați la propriile rețete, tabelul următor vă poate fi de ajutor pentru a stabili timpul de gătire potrivit.