Viteza de rotație determină aspecte precum finețea rezultatului dorit. Modelele Thermomix® au fost dezvoltate continuu, astfel încât vitezele de rotație diferă în funcție de model.
| Setare | TM6* | TM5* | TM31* | TM21* |
| Moale | 40 | 40 | 40 | - |
| Setare 1 | 100 | 100 | 100 | 100 |
| Setare 2 | 200 | 200 | 200 | 480 |
| Setare 3 | 500 | 500 | 300 | 1.000 |
| Setare 4 | 1.100 | 1.100 | 1.100 | 2.500 |
| Setare 5 | 2.000 | 2.000 | 2.000 | 3.700 |
| Setare 6 | 3.100 | 3.100 | 3.100 | 5.200 |
| Setare 7 | 4.400 | 4.400 | 4.400 | 6.500 |
| Setare 8 | 5.800 | 5.800 | 5.800 | 7.800 |
| Setare 9 | 7.600 | 7.600 | 7.600 | 9.200 |
| Setare 10 | 10.200 | 10.200 | 10.200 | - |
| Turbo | 10.700 | 10.700 | 10.200 | 13.000 |
*Rotiri pe minut.
Viteza maximă pentru setarea de aluat este de 500 rotiri pe minut. Aici, viteza variază în funcție de rezistența aluatului la lamă.