คุณสามารถทำสูตรอาหารแบบซูวีดใน TM5 ของคุณได้เช่นกัน มีข้อควรระวังที่สำคัญบางประการที่ต้องคำนึงถึงก่อนที่คุณจะเริ่มใช้ Thermomix® TM5 สำหรับการปรุงอาหารแบบช้าในสไตล์ซูวีด คุณจำเป็นต้อง ใช้เครื่องซีลสูญญากาศและถุง ซึ่งต้อง: - เหมาะสำหรับอาหารและการปรุงอาหารแบบสุญญากาศ - ทนต่ออุณหภูมิอย่างน้อย 85°C - มีความคงทนได้นานถึง 8 ชั่วโมงในการปรุงอาหาร - มีขนาดไม่เกิน 20*30 cm - ปราศจาก BPA และ PVC ทางเลือกแทนการใช้เครื่องซีลสูญญากาศ: คุณสามารถนำถุงทนความร้อนที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารแบบซูวีดพร้อมอาหารลงในชามน้ำ โดยให้ต่ำกว่าจุดซีลเล็กน้อย น้ำจะสร้างแรงกดบนถุงเพื่อไล่อากาศออก จากนั้นซีลถุงแล้วนำออกจากน้ำ เพื่อปกป้องถุงซูวีดจากใบมีดของ Thermomix® เราแนะนำให้ใช้ฝาครอบใบมีด (Blade cover) ซึ่งพอดีกับโถผสมของ TM5 อย่างสมบูรณ์ ก่อนใช้ฝาครอบใบมีดกับ TM5 เราขอแนะนำให้คุณอ่านบทความต่อไปนี้: ฉันควรหลีกเลี่ยงอะไรขณะใช้ฝาครอบใบมีดสำหรับการปรุงแบบซูวีดหรือการปรุงอาหารแบบช้ากับ Thermomix TM6 และ TM5? Thermomix® TM5 ไม่มีโหมดซูวีดที่ตั้งค่าไว้ล่วงหน้า นั่นคือเหตุผลที่คุณต้องป้อนการตั้งค่าการปรุงอาหารด้วยตนเอง หากคุณใช้สูตรอาหารแบบมีการปรุงอาหารแบบแนะนำ (guided cooking) ให้ทำตามคำแนะนำบนหน้าจอ หากคุณกำลังพัฒนาสูตรของคุณเอง ตารางต่อไปนี้อาจเป็นประโยชน์ในการตัดสินใจเวลาในการปรุงอาหารที่เหมาะสม
| วัตถุดิบ | ปริมาณรวม | จำนวน/ขนาด/ความหนา | น้ำ (g) | ถุง | อุณหภูมิ | เวลา |
| เนื้อสันในวัว | 720 - 800 g | 4 x ชิ้นละ 180 - 200 g หนา 3 cm | 1400 g | 2 | 50 °C | 60 Min. |
| อกเป็ด | 500 - 600 g | 2 × ชิ้นละ 250 - 300 g หนา 2,5 - 3 cm | 1200 g | 2 | 60 °C | 60 Min. |
| ปลาเนื้อขาว (monkfish/hake) | 800 g | 4 × ชิ้นละ 200 g หนา 2 cm | 1500 g | 2 | 55 °C | 60 Min. |
| กุ้งปอกเปลือก | 350 -380 g | 24 ตัว ตัวละ 15 g | 1500 g | 2 | 60 °C | 20 Min. |
| แครอท | 300 g | ยาว 15 cm, Ø 2 cm | 1600 g | 1 | 85 °C | 45 Min. |
| ถั่วฝักยาว/ถั่วแขกสด | 300 g | ปกติหรือแบน | 1900 g | 1 | 85 °C | 40 Min. |
| หน่อไม้ฝรั่งเขียว | 500 g | Ø 1,5 cm | 1500 g | 1-2 | 80 °C | 10 Min |