Que faut-il éviter lors de l’utilisation du disque cuisson pour la cuisson lente ou sous vide avec mon Thermomix TM6 ou TM5 ?

Lors de l’utilisation du disque cuisson sur le Thermomix TM6 ou TM5 pour une cuisson lente ou sous vide, ÉVITEZ de :

- dépasser la vitesse 1 en réglage manuel ;

- régler la rotation sur le sens des aiguilles d’une montre ;

- définir une température supérieure à 100 °C en réglage manuel ;

- insérer le disque à l’envers ;

- utiliser des flacons ou récipients en plastique pour préparer la nourriture sous vide ;

- utiliser d’autres accessoires dans le bol de mixage

(le panier cuisson et le disque cuisson pouvant tous deux être utilisés pour la cuisson sous vide, utilisez uniquement le panier OU le disque, mais JAMAIS les deux ensemble) ;

- bloquer ou recouvrir l’ouverture du couvercle du bol de mixage de l’intérieur (avec des aliments, etc.) ni de l’extérieur (avec un torchon, etc.) ;

- utiliser des aliments susceptibles de bloquer ou d’endommager le disque cuisson (p. ex. glace, viande congelée ou légumes congelés) ;

- oublier d’utiliser les ingrédients tels que l’acide citrique qui évitent les taches sur les pièces métalliques (pour éviter l’apparition de taches pendant la cuisson sous vide, le jus d’un demi-citron pressé ou l’équivalent en acide citrique doit être ajouté à l’eau dans laquelle le sachet sous vide va être immergé ; pour éviter l’apparition de taches pendant une cuisson lente avec des liquides aqueux et salés, du jus de pomme, du vinaigre ou de l’acide citrique doit être ajouté à vos recettes) ;

- oublier de laver, rincer et sécher soigneusement toutes les pièces du Thermomix après la cuisson ;

- dépasser le volume de remplissage maximal du bol (eau et sachet immergé inclus).

Conseils et astuces :

Vous prévoyez de préparer de délicieux repas avec des ingrédients qui gonflent (quinoa, amarante, boulgour, etc.) ? Utilisez le disque cuisson : les ingrédients bénéficieront d’une meilleure cuisson et ne resteront pas collés sous la lame, le grain restera complet et le résultat sera d’autant meilleur.