Bij gebruik van uw Thermomix TM6 en TM5 in combinatie met het mesdeksel bij het koken van Sous-Vide (onder vacuüm) of langzaam koken, NIET:
- snelheid 1 op de handmatige instellingen overschrijden.
- Gebruik de kloksgewijze rotatie bij het instellen van de draairichting.
- gebruik temperaturen hoger dan 100°C op de handmatige instellingen.
- Plaats het opzetstuk ondersteboven.
- Gebruik potten of plastic potten om Sous-Vide te bereiden.
- Gebruik andere accessoires in de mengkom.
(Aangezien de sudderkorf en de mesbescherming beide voor Sous-Vide kunnen worden gebruikt, gebruik dan EITHER de sudderkorf OF het opzetstuk van de mesbescherming, maar NOOIT samen.)
- Blokkeer of bedek de opening in het deksel van de mengkom van binnenuit (bijv. met voedsel) of van buitenaf (bijv. met een handdoek).
- gebruik voedsel dat het mesdeksel kan blokkeren of beschadigen (bv. ijs, bevroren groenten/brokken bevroren vlees).
- Vergeet ingrediënten zoals citroenzuur te gebruiken die vlekken op metalen onderdelen voorkomen (Ter bescherming tegen eventuele vlekken bij het koken van Sous-vide moet het sap van een halve geperste citroen of gelijkwaardig citroenzuur worden toegevoegd aan het water waarin de Sous-vide zak zal worden geplaatst. Om vlekken te voorkomen tijdens het koken met waterige en zoute vloeistoffen door middel van langzaam koken, kunt u overwegen om wat appelsap, azijn of citroenzuur in uw recepten op te nemen).
- Vergeet daarna alle TM-onderdelen te wassen, af te spoelen en grondig te drogen.
- de maximale vulhoeveelheid van de kom (met water en zak in het water) overschrijden
Tips en trucs:
Van plan om een aantal heerlijke maaltijden te bereiden met kleine, zwellende ingrediënten zoals quinoa, amarant, bulgur? Maak dan gebruik van het lemmetdeksel, waarmee die ingrediënten beter koken en niet vast komen te zitten aan de onderkant van het mes, het graan in zijn geheel houden en zorgen voor geweldige resultaten.