O que devo evitar quando uso a cobertura da lâmina parasous-vide ou slow cooking com a minha Bimby TM6/TM5?

Sempre que usar a sua Bimby TM6 e TM5 em conjunto com a cobertura da lâmina para cozinhar com a técnica sous-vide ou slow cooking, NÃO:

- introduza a velocidade 1 nas definições manuais.

- use a rotação no sentido dos ponteiros do relógio quando definir a direção de rotação.

- use temperaturas superiores a 100°C nas definições manuais.

- introduza o acessório de cabeça para baixo.

- use frascos, nem recipientes de plástico para cozinhar com a técnica sous-vide.

- use quaisquer outros acessórios no interior do copo.

(Tanto o cesto do copo, como a cobertura da lâmina podem ser usadas para a técnica sous-vide. Use OU o cesto do copo OU o acessório de cobertura da lâmina, mas NUNCA os use em conjunto.).

- bloqueie ou tape a abertura na tampa do copo a partir de dentro (p. ex. com comida) ou a partir de fora (p. ex. com um pano).

- use comida que possa bloquear ou danificar a cobertura da lâmina (p. ex. gelo, vegetais congelados/pedaços grandes de carne congelada).

- se esqueça de usar os ingredientes, como o ácido cítrico, que evitam a formação de manchas nas peças metálicas (para prevenir possíveis manchas ao usar a técnica de sous-vide, é necessário adicionar o sumo de meio limão ou o equivalente em ácido cítrico à água onde o saco de sous-vide será colocado. Para acautelar o surgimento de manchas formadas pela água com sal usada na slow cooking, considere incluir sumo de maçã, vinagre ou ácido cítrico às suas receitas.).

- se esqueça de lavar, enxaguar e secar bem todas as peças da TM a seguir.

- ultrapasse a quantidade de enchimento máxima do copo (com água e o saco dentro da água).

Dicas e truques:

Está a pensar em cozinhar receitas deliciosas com ingredientes pequenos que incham, como quinoa, amaranto ou bulgur? Use a cobertura da lâmina, que ajuda a cozinhar melhor estes ingredientes, a evitar que colem à base da lâmina, a manter o grão inteiro e a assegurar os melhores resultados.